О ресторанах стран Латинской Америки

Сейчас в Москве насчитывается огромное количество ресторанов латиноамериканской кухни. Наиболее популярна здесь кукуруза: из нее готовят и самостоятельные блюда, и различные гарниры. Необыкновенную популярность заполучили лепешки из кукурузной муки - тортильяс.

Их едят с различными приправами, чаще всего с острыми мексиканскими соусами либо сыром; можно свернуть лепешку в трубочку и наполнить ее начинкой. Не считая кукурузы, очень распространены красная фасоль, помидоры, бобы и картофель, завезенный когда-то в Европу и получивший повсеместное признание.

Латиноамериканцы обожают мясо (говядину и свинину), которое жарят до полуготовности на решетках и углях и подают с томатным соусом, смешанным с красным молотым перцем. Очень популярны аппетитные мясные колбаски, которые напоминают грузинские купаты. Фарш для них делают из перемолотой говядины, смешанной с маленькими кусочками свиного сала, луком, перцем, корицей и гвоздикой. Такие колбаски жарятся на углях в подвешенном виде.

Карибское море также наложило свой отпечаток на кулинарные пристрастия обитателей Кубы, Панамы, Колумбии, Венесуэлы. Кроме морской рыбы большой популярностью тут пользуются раки, креветки, кальмары, осьминоги, морские звезды, мидии и т.д. Из напитков самый популярный черный Бразильский, Аргентинский, Колумбийский кофе, но более всего ценятся фруктовые соки, которые являются неотъемлемой частью завтрака.

История латиноамериканских ресторанов Москвы
Характерные особенности латиноамериканской кухни
Перец в латиноамериканской кухне

Новости:
28.10.2011 Официантов столичных ресторанов научат улыбаться
25.10.2011 Рестораны центра Москвы избавят от нелегальных парковок
Архив новостей